Supplies

Costillitas

  • 3 kilos de ribbs de cerdo
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta en grano
  • 1 litro de Tepache

Para la salsa

  • ½ cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vinagre
  • ½ taza de azúcar
  • 300 ml. de salsa de tomate
  • 1 cdta de salsa inglesa
  • 1 cdta de mostaza
  • Una pizca de sal

Pasos

Costillitas

  1. En una cacerola grande, colocar las ribbs, el tepache, la cebolla y los ajos, completar con agua hasta cubrir las costillas. Dejar marinar por 10 minutos.
  2. Una vez que hayan reposado, poner a hervir las costillas por 30 minutos o hasta que la carne se sienta suave.
  3. Precalentar el horno a 180° C
  4. Con la ayuda de un pincel, pintar las costillas con la salsa y colocar dentro del horno en una bandeja cocinar por 10 minutos, sacar y volver a pintar, repetir por lo menos 3 veces.

Para la salsa

  1. En una ollita, saltear la cebolla y el ajo, una vez que tomen un poco de color, agregar el vinagre y el azúcar, cuando rompe hervor, agregar la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza y la sal. Cocinar a fuego medio bajo por 10 minutos moviendo constantemente para evitar que el fondo se pegue.