Supplies
Bolognesa
- 2 cuchadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 litro de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 1 ramo de espinacas picadas
- 400 gr. de bolognesa
- 4 hielos de caldito del futuro
- 250 gr. de queso manchego en rebanadas
Pasos
Bolognesa
- Calentar la bolognesa y cuando rompa el hervor, apagar el fuego y agregar los cubos de caldo del futuro.
Lasagna
- Precalentar el horno a 170°
- Cortar las berenjenas y los calabacines en láminas finas.
- Engrasar un refractario profundo, colocar una base de berenjenas, bañar con bechamel, colocar encima hojas de espinaca.
- Cubrir con una capa de calabacín y agregar encima una capa de bolognesa y queso manchego
- Seguir haciendo capas intercaladas hasta completar la altura del molde, terminar con una capa de bechamel y queso.
- Llevar a horno por 30 a 40 minutos, posteriormente gratinar en horno alto.
- Servir caliente.
Para salsa blanca
- Derrite la mantequilla en una ollita a fuego medio-bajo, agrega la harina, mover constantemente hasta que la harina esté cocida.
- Agregar la leche poco a poco para que vaya incorporándose bien, siempre mezclando hasta obtener una preparación suave.
- Agregar la nuez moscada, sal y pimienta
- Reservar con un papel plástico en contacto para evitar que se haga una nata muy gruesa.