Saltear la cebolla, el ajo, el jengibre, hasta que tengan un color dorado, agregar el apio y la zanahoria. Cocinar por 5 minutos
Agregar los hongos, la col y la calabaza, salpimentar y agregar la fécula de maíz disuelta en agua, mezclar bien, cocinar por 5 minutos, reservar y dejar entibiar.
Colocar una cucharada de la mezcla en un disco de masa, humedecer los bordes ligeramente con agua y cerrar.
Hacer una mezcla, con la salsa de soya, el limón, aceite de ajonjolí y una pizca de ajo en polvo.
Calentar el aceite a 180° y freír las empanadas entre 2 y 3 minutos hasta que tomen color, colócalas sobre papel absorbente.
Servir las empanadas calentitas y acompañadas de la salsa
