Cortar el camote en láminas no tan finas y mezclar en un bol junto con el aceite de oliva y sal.
Formar la base en un molde de tarta cubriendo la base y las paredes con las láminas de camote.
Cocinar en el horno por 10 minutos. O hasta que esté ligeramente blando el camote.
Saltear en un poco de aceite aromatizado con romero, la cebolla, la manzana y el kale juntos, agregar las almendras (activadas: reposaron en agua durante la noche) mezclar bien y dejar entibiar.
En un bowl aparte, mezclar los huevos, el queso, la crema , la leche (la mitad del vasito de la crema), ajo en polvo, sal y pimienta a gusto, mezclar bien y agregar el kale salteado, volver a mezclar.
Reacomodar las láminas de camote de tal forma que queden la menor cantidad de huecos y verter la mezcla con kale.
Regresar al horno y cocinar por 20 minutos más o hasta que el centro de la tarta haya cuajado
Servir calentita y espolvorear con perejil fresco.
