Pintar el pan con el ajo por ambos lados y llevar a dorar a la parrilla.
Sacar la tripa de morcilla y aplastar.
Mezclar morcilla con nueces y queso azul.
En una sartén, rehogar la cebolla con miel.
Sumar la mezcla de morcilla a la sartén y agregar el queso.
Una vez derretido el queso montar la bruschetta.
Bruschetta de Chorizo:
Asar el chorizo a fuego medio 20 minutos por lado.
Dorar el pan en la parrilla.
Cortar los chorizos en rodajas y montar bruschetta colocando el chimichurri, los chorizos, el queso y el morrón.
Realizar un pickle con el morrón, la cebolla y el vinagre. Dorar, incorporar el vinagre, azúcar y pimienta.
Dejar reducir.
Provoleta Rellena:
Llevar la rueda de salchicha a un fuego medio por unos 20 minutos por cada lado. Retirar y cortar en trozos. Reservar.
En una sartén con un poco de oliva, rehogar la cebolla de verdeo hasta que transparente un poco. Luego incorporar los tomates cherry en ½ y el ajo. Condimentar con sal, pimienta y oliva.
Cocinar las provoletas 5 minutos por cada lado agregando un poco de ají molido. Retirarlas sobre una tabla de madera y comenzar a rellenar con parte del relleno. Cerrar con otra provoleta, y espolvorear con un poco más de orégano.
