Ingredientes

  • 2 kg. de cuadril entero
  • 2 cebollas en tiras
  • 3 pimientos de diferentes colores en tiras
  • 4 dientes de ajo picado
  • 3 tomates perita
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • Sal, pimienta, orégano, aceite
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 2 papas blancas
  • 1 ½ taza de caldo de vegetales
  • 4 huevos

Pasos

  1. Cortar el cuadril en 8 bifes de 2 dedos aproximadamente, condimentarlos con aceite y llevarlos a dorar al disco de arado bien caliente con aceite. Unos 5 minutos por lado.
  2. Incorporar las cebollas y los pimientos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el ajo picado, cocinar moviendo unos minutos.
  3. Incorporar las arvejas, los tomates cortados en rodajas por encima y condimentar con sal, pimienta y orégano.
  4. Agregar el caldo, la salsa de tomate, acomodar los huevos y por último las rodajas bien finas de papa, condimentando con sal, pimienta y un toque de oliva.
  5. Tapar con papel aluminio y cocinar por 25 minutos.