Limpiar bien las batatas, cortarlas en rodajas medianas y llevar a hervir en abundante agua con sal. Una vez blandas (pero firmes) retirar y secar.
Fundir la manteca en una sartén y llevar a dorar las batatas por todos sus lados, incorporar el ajo, condimentar e incorporar la miel. Una vez caramelice un poco agregar el jugo de naranja y la cerveza. Dejar reducir unos minutos.
