Ingredientes

  • 500 gr. de batata
  • 1 cda. de miel
  • 225 gr. de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cda. de leche
  • 1 cdta. de jengibre molido
  • Sal, pimienta y perejil
  • Salsa:
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 100 gr. de tocino ahumado en fetas
  • 100 gr. champiñón picado
  • 250 cc. de crema de leche
  • 1 cda. de curry

Pasos

  1. Hervir las batatas y hacer un puré suave.
  2. Incorporar la harina, el huevo, la miel, el jengibre y la leche. Salpimentar y mezclar hasta formar una pasta.
  3. Formar cilindros largos y realizar cortes de 2,5cm.
  4. Poner a hervir en abundante agua con sal. Subirán a la superficie cuando estén listos.
  5. Para la salsa, calentar en sartén aceite y rehogar la cebolla y el ajo picados por 2 minutos.
  6. Incorporar los hongos en láminas y el tocino picado y dorar por 5 minutos.
  7. Agregar la crema de leche, el curry, el perejil picado y condimentar.