Volcar la harina tamizada en un bowl grande y realizar un agujero en el centro. Incorporar los huevos, una pizca de sal, y amasar agregando poco a poco agua tibia (no demasiada y si hiciera falta).
Una vez formada la masa tapar con un paño de cocina y dejar que descanse durante 15 minutos.
Enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta o con maquina, colocar la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (podes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros.
Para hervir agua con sal gruesa en una olla y llévala al fuego hasta que hierva.
Sumergir la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Retirar y llevar bajo un chorro de agua fría. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola.
