1 kilo de matambre de cerdo (en una pieza sin agujeros)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 Cebollas moradas
300 gr. que queso mozzarella
200 gr. de queso paremsano
100 gr. de aceitunas negras descarozadas
100 gr. de aceitunas verdes descarozadas
Albahaca fresca
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Ají molido
Hilo de algodón
Aguja de matambre
Pasos
Condimentar el matambre con sal y pimienta y sumar los ingredientes en el centro: Queso mozzarella, cebolla, morron, aceitunas de ambos colores, queso parmesano y albahaca. Condimentar con aji molido.
Atar el matambre con la ayuda del hilo y la aguja.
Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta y llevar a la parrilla a fuego medio 15 minutos por lado.
