Supplies
- 1 kg. de bondiola de cerdo
- 3 tomates redondos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 chile jalapeño
- 1 copa de vino blanco
- Panko + pan rallado
- 1 lt. de aceite (para freír)
- Orégano
- 250 gr. de queso mozzarella rallado
- 250 gr. de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- 100 gr. de bondiola en fiambre
- Salsa inglesa
- Sal y pimienta
Pasos
- Ahumar el tomate, jalapeño y cebolla en la parrilla y luego picar junto con el ajo.
- Calentar un poco de aceite y dorar los ingredientes condimentando con sal y pimienta.
- Desglasar con vino blanco sumar el extracto de tomate, 4 gotas de salsa inglesa y cocinar hasta formar textura deseada.
- Cortar la bondiola bien fina y darle golpes hasta aplanar.
- Mezclar el huevo con salsa inglesa, pimienta y ajo y pasar la bondiola por ahí, luego por la
- mezcla de panko y pan rallado.
- Llevar a freír a 180º hasta dorar.
- Terminar en horno sumando la salsa de tomate y ambos quesos hasta gratinar.
- Colocar el fiambre picado por encima.