Ingredientes

  • 350 gr. de harina 0000
  • 150 gr. de Semolín
  • 5 huevos frescos
  • Sal

Pasos

  1. Disponer la harina sobre la mesada, generar un hueco e incorporar los 5 huevos, salar y comenzar a unir los ingredientes trabajando la masa por unos 10 minutos aproximadamente.
  2. Generar una masa suave y homogénea.
  3. Tapar con papel film y dejar reposar por unos 30 minutos.
  4. Estirar con maquina o a palote. Enrollar en sí mismo y cortar a cuchilla tiras del tamaño deseado.
  5. Hervir en abundante agua hirviendo hasta que resulten al dente.