Ingredientes
- 1 picaña (entre 1.5 y 2 kilos)
- Tomates deshidratados (hidratados)
- 100 gr. de jamón crudo en fetas
- 100 gr. de queso mozzarella en fetas
- Hongos
- Acceto balsámico
- Aceite de oliva
- Ajo molido
- Pimentón
- Sal y pimienta
- Hilo de algodón
Pasos
- Mezclar los hongos con oliva, acceto, ají molido y pimentón. Marinar por 20 minutos y luego cocinar 5 minutos en la parrilla.
- Abrir la picaña y condimentar con sal y pimienta.
- rellenar con queso, jamón, tomates, hongos
- Cerrar con hilo de algodón, condimentar y llevar a la parrilla.
- Asar a fuego bajo 25 minutos por lado.