Disolver la sal en el agua templada. Disponer sobre la mesada harina en forma de corona, incorporar la levadura desmenuzada, el azúcar, el oliva e ir agregando el agua de a poco. Amasar por 10m integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo homogéneo y liso.
Dejar reposar en un bowl tapado por unos 40m hasta que duplique su volumen. Quitar el aire de la masa golpeándola y estirar en formato redondo.
Colocar tiras de salchicha sobre los laterales, enrollar con parte de la masa y cerrar bien.
Pintar con la salsa picante, espolvorear con abundante mozzarella, gruyere, el pollo en desmenuzado, mas salsa picante y los morrones asados.
