En sartén, rehogar el ajo, el puerro y la cebolla. Incorporar el choclo desgranado y dorar todo.
Agregar el arroz. Cuando dore, añadir el vermut seco para levantar todos los sabores. Bajar el fuego y agregar de a poco el caldo caliente a medida que lo vaya necesitando. Condimentar.
Cuando esté al dente, terminar con manteca fría y queso rallado.
