Ingredientes

  • 1 batata naranja
  • 450 gr. de harina 000
  • 15 gr. de levadura seca
  • 8 gr. de sal
  • 3 huevos frescos
  • 200 gr. de agua
  • 30 gr. de aceite de girasol
  • Mantequilla c/n
  • 1 huevo
  • 60 cc. de leche
  • Semillas de sésamo

Pasos

  1. Hervir la batata y luego pisar. Reservar.
  2. incorporar en la amasadora la harina tamizada, la levadura, la sal, la batata pisada, los huevos y comenzar a unir los ingredientes con los 200gr de agua.
  3. Cuando la masa toma un poco frenar, incorporar el aceite, y seguir amasando un rato más. Queda una masa suelta y homogénea.
  4. Pasar a un bowl y dejar levar tapada por un mínimo de 1h.
  5. Desgasificar y separar en bollos de 130gr.
  6. Untar los aros (moldes) de 10cm de diámetro y 5 de alto con mantequilla y disponer en una placa engrasada. Acomodar los bollos dentro de los moldes.
  7. Mixear el huevo con la leche, pintar los panes con esta mezcla y espolvorear con semillas de sésamo.
  8. Dejar levar tapado por 1 hora aproximadamente, llevar a horno fuerte (200°) por unos 15 minutos.