Huevo para pintar o dorar (1 huevo/2 cdas. de leche/1 cda.de azúcar/1/2 cdita. de sal)
Sésamo
Pasos
En un cuenco amplio mezclar la harina la sal y el azúcar. En el centro añadir la levadura y la leche mientras removemos, para que se integre todo.Incorporar el huevo ligeramente batido y seguir mezclando. Por último agregar el aceite de oliva y comenzamos a amasar hasta tener una masa lisa.
Dejar que la masa repose hasta que duplique su volumen (40/1h). Transcurrida la primera fermentación, colocar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo. Colocar los panes sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos con la doradura. Dejar levar nuevamente unos 30m. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada pan de nuevo con agua o doradura, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y espolvoreamos con sésamo.
Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. Retirar y dejar enfriar.
