Supplies
Pescado Sarandeado
- 1 u Pescado corvina
- 100 g Mayonesa
- 1 u Cebolla morada
- 3 u Naranja
- 1 u Morrón rojo
- 1 u Morrón verde
- 50 g Mostaza
- 1 cabeza de ajo
- 1 lata Chile Chipotle
- Sal
- 50 g Paprika
Aguachile Verde
- 10 u Camarones
- 2 u Jalapeños
- 4 u Limón
- 1 u Cebolla morada
- 1 u Pepino
- 1 u Palta
- 1 atado de Cilantro
- Sal
- Pimienta
Pasos
Pescado Sarandeado
- Agregar a la licuadora mayonesa, jugo de naranja, mostaza, ajo, chipotle, paprika.
- Licuar y pintar el pescado con el adobo.
- Cortar tiras de morrón y cebolla.
- Colocar el pescado adobado en la parrilla para pescados.
- Agregar las verduras crudas.
- Pasar a la parrilla y asar dando vueltas.
Aguachile Verde
- Limpiar el jalapeño y licuarlo con el jugo de limón y cilantro.
- En un bowl mezclar los camarones con el aguachile (mezcla anterior) y salpimentar.
- Pelar pepino y cortar en finas rebanadas.
- Pelar y cortar la cebolla en pluma.
- Emplatar y decorar con rebanadas de palta y hojas enteras de cilantro.