Feli de Primera/Pastel de Cordero/Pastel de Cordero

Ingredientes

  • 2 kg de carne de cordero
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos rojo
  • 100 gr. de hongos secos
  • 1 lt. de pure de tomate
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 6 papas
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta c/n
  • Pimentón c/n
  • 200 gr. de queso parmesano
  • Perejil 1 puñado
  • Aceite de oliva c/n

Pasos

  1. Cortar las cebollas en cuartos y los pimientos en cubos. Cortar la carne de cordero en cubos. Calentar el disco de arado, rociar con aceite de oliva y sellar la carne.
  2. Hidratar los hongos secos en agua caliente. Cortar las zanahorias en rodajas. Agregar hongos y zanahorias al disco. Dejar cocinar por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y pimentón. Incorporar el caldo de verduras y el pure de tomate. Cocinar por 1 hora aproximadamente
  3. Agregar caldo si fuera necesario. Debe quedar de consistencia espesa.
  4. Una vez tierna la carne, cortar las papas en laminas bien finas y tapar la preparación. Puede ser desprolijo, todo se ira acomodando. Cubrir la tapa del disco con brasas para gratinar las papas. Destapar, agregar queso rallado, perejil y unas gotitas de oliva. Servir y disfrutar!