En una olla, hierva a fuego medio las flores de jamaica, 1½ tazas (360 ml) de agua, la canela y el jengibre. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Retire del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
Pase por un colador de doble malla a una jarra con las 8 tazas (2 L) de agua filtrada. Al colar, aplique presión a las hojas de jamaica para obtener todo el jugo que sea posible.
Mientras el agua aún está tibia, agregue el azúcar y mezcle bien. Sirva con hielo.
