Ingredientes

  • 2 bistecs New York, de 2.5cm de grosor
  • 1 naranja, jugo y ralladura
  • ¼ taza de romero fresco picado
  • 1/8 taza de salvia fresca picada
  • 2 cdtas. de sal de chile Montana Mex
  • 2 cdtas. de condimento de jalapeño Montana Mex
  • 2 cdtas. de condimento dulce Montana Mex
  • 1 cda de aceite de aguacate Montana Mex
  • 1 cda. de pimienta fresca molida
  • 2-3 cucharadas de mantequilla con sal
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 1 cabeza de ajo, dientes machacados suavemente

Pasos

  1. Mezcle los condimentos Montana Mex y la pimienta molida gruesa en un tazón pequeño. Sazone los bistecs con el condimento recién preparado.
  2. En un tazón pequeño agregue la ralladura de naranja y su jugo.
  3. Vierta el jugo de naranja y la ralladura sobre la carne y agregue las hierbas picadas.
  4. Deje marinando los bistecs hasta por 24 horas.
  5. Antes de cocinarla, asegúrese de sacar la carne del refrigerador para permitir que tome temperatura ambiente (esto ayudará a una cocción más uniforme).
  6. Caliente una sartén de hierro a fuego medio / alto. Agregue aceite de aguacate y revuelva hasta cubrir la sartén. Agregue los bistecs a la sartén y dore durante 3 minutos por cada lado hasta que comiencen a dorarse. Baje el fuego a medio / bajo, agregue la mantequilla, el tomillo y el ajo.
  7. Incline la sartén y use una cuchara para bañar la carne con la mantequilla derretida durante un minuto.
  8. Retire los filetes de la sartén, cúbralos con un trozo de papel aluminio y dejelos reposar durante 10 minutos. Reserve la mezcla de mantequilla.
  9. Para servir cortar la carne en trozos gruesos y rocíela con la mezcla de mantequilla, ajo y tomillo.
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