Ingredientes

  • 230 gr de hongos silvestres (morillas), frescos, limpios, secos, cortados al gusto
  • ½ echalote, cortado en cuartos y en rodajas
  • 1 diente de ajo, picado
  • cebollín picado o flores de cebollín
  • 1-1 ½ cdas de aceite de aguacate extra virgen Montana Mex
  • Un chorrito de vino blanco
  • 1 taza de crema de leche
  • Condimento de jalapeño Montana Mex, al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 6 rebanadas de pan crujiente, a la plancha

Pasos

  1. Agregar el el aceite de aguacate extra virgen Montana Mex en una sartén de hierro a temperatura media-alta y saltee los hongos por aproximadamente 1 minuto.
  2. Agregue el echalote y cocine por 1 minuto adicional.
  3. Añada el ajo y revuelva durante no más de 20 segundos, ya que es tiempo suficiente para que libere su sabor.
  4. Agregue el vino blanco y reduzca a la mitad. Vierta la crema y reduzca a la mitad. Retire la crema de morillas del fuego y sazone con el condimento de jalapeño Montana Mex.
  5. Sal y pimienta fresca molida al gusto.
  6. Sirva inmediatamente o puede dejarlo enfriar y reservar hasta por un día (caliente suavemente antes de servir).
  7. Para emplatar: Coloque la crema hongos sobre pan tostado y ajo con cebollín picado o flores de cebollín si tiene la suerte de tenerlas.
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