4 piezas (de 170 gr cada una) de filete de halibut (fletán), sin piel. Como alternativa se puede usar otro pescado plano como el lenguado.
Pasos
Para hacer la salsa de papaya: En un tazón grande, combine la papaya, los mangos, el jalapeño, la cebolla morada, el cilantro y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta. Deje enfriar en el refrigerador.
Para el pescado: sazone ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto con aceite de coco.
Selle cada pieza durante unos 3 minutos o más, dependiendo del grosor. Dé la vuelta al pescado y dórelo durante 3 minutos más hasta que alcance una temperatura interna de 57 C.
Exprima el jugo de limón sobre el pescado y transfiéralo a un plato. Cubra con salsa de papaya
