1 jalapeño sin semillas y picado en trozos de 0.6 cm
2 latas de frijoles negros (no escurrir)
1 cda. de canela molida
1 cda. de comino molido
sal kosher y pimienta negra, al gusto
1 atado de cilantro, hojas y tallos, más hojas adicionales para decorar
½ taza de ricotta, más extra para decorar
Pasos
Caliente el aceite de oliva en una sartén y saltee las cebollas, el ajo y el jalapeño hasta que las cebollas estén doradas (aproximadamente 5 minutos).
Agregue los frijoles y su líquido a la sartén junto con la canela y el comino.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos para que se reduzca la cantidad de líquido.
Vierta todo en una licuadora.
Agregue el cilantro y ½ taza de ricotta a la licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Transfiera a un tazón para servir.
Decore con una cucharada de ricotta y hojas de cilantro. Se puede servir caliente o frío.
