Supplies

  • 2 rodajas de pan común o baguette
  • 90gr de queso crema
  • 1 naranja
  • 125ml de crema para batir
  • 1 cebollín
  • 20gr de aceitunas
  • 2 huevos
  • 250ml de agua
  • 90ml de vinagre blanco
  • 200gr de salmón ahumado
  • Sal marina c/n
  • Pimienta c/n
  • Aceite de oliva c/n

Pasos

  1. Con la batidora llevar a punto nieve la crema para batir, lo ponemos en un bowl y reservamos.
  2. Con una pala bate el queso crema en un bowl y agrega el jugo de naranja y la ralladura y pimienta, incorpora la crema batida batiendo lentamente. lo metemos al refrigerador.
  3. Pongamos el agua a fuego alto hasta que rompa hervor y agregamos el vinagre, ahí bajamos el fuego al mínimo.
  4. Con ayuda de una cuchara o pala hacemos un remolino y agregar el huevo en el centro, déjalo nadar 5 minutos y retíralo. Ponlo a escurrir en un plato con papel absorbente.
  5. Para hacerlo de otra forma, podemos ayudarnos con un film y una taza. Metemos en film en una taza y abrimos el huevo dentro, cerramos bien el film y lo metemos al agua durante 5 minutos.
  6. Con una sarten tostamos el pan y le ponemos un poquito de aceite de oliva, ponemos queso crema, salmón por arriba, cebollín picado y el huevo por encima, ahí agregamos sal marina y pimienta.