Preparar la masa, en un bowl mezclar harina, sal y de a poco agregar agua hasta lograr una masa lisa, tapar y reservar.
Para el relleno cortar cebolla en pluma, hongos en laminas y ajo picado. En una sartén con aceite saltear la cebolla, luego agregar el ajo, salsa de soja, luego cerveza para desglazar y por último los hongos, cocinar unos minutos y salpimentar. Reservar
Hacer las quesadillas con tortillera o con la ayuda de una tabla de picar y papel.
Después rellenar las quesadillas con los hongos y sellar los bordes para que no se abran.
Freír las quesadillas en abundante aceite, retirar en placa con papel absorbente.
