Supplies
- 1 berejena
- 50 grs Sal entrefina
- 30 grs Condimentos secos (ají molido, perejil, pimienta, ajo en escamas y condimento italiano)
- 70cc Aceite de oliva
- 100 grs Queso feta
- 30 cc Miel
- 200cc Aceto
- 70 grs azúcar
- Hojas verdes c/n
- 30 grs Mix de semillas
Pasos
- Cortar la berenjena en cuadrillé, disponer la sal cuidando que entre en todos los cortes y reservar.
- Mientras tanto llevar a reducir el aceto con el azúcar hasta napear la cuchara.
- Una vez curada enjuagar y secar, disponer en una placa y pincelar con aceite, condimentar y llevar a horno fuerte por 20 minutos.
- Servir con el queso feta arriba y la salsear con la miel y a reducción de aceto.
- Acompañar con rúcula y hojas verdes.