Supplies
- 200 grs Masa de maíz
- 200 grs Frijol negro
- 2 dientes Ajo
- 2 hojas Laurel
- 1 Cebolla blanca
- 150 grs Queso fresco
- 1 cdita Sal
- 1/2 cdita Bicarbonato de sodio
Pasos
- Hervir los frijoles en abundante agua con cebolla, ajo, sal, laurel y media cucharadita de bicarbonato.
- Ya cocidos filtrar y procesar hasta conseguir una pasta homogénea.
- Tortilla:
- Hacer una bolita de masa y aplastar con la prensa de tortillas.
- Llevar a plancha caliente y cocinar por ambos lados por 1 min aprox por lado.
- Reservar en un repasador para mantener caliente.
- Sope:
- Hacer una bolita de masa y aplastar con la prensa de tortillas hasta generar un disco redondo y gordito.
- Llevar a plancha cocinar por 2 min aprox por lado.
- una vez cocido con la punta de los dedos "pellizcar los bordes" para generar una "pared" reservar en un
- repasador para mantener caliente.
- Gorditas:
- Hacer una pelota apenas ovalada de masa de maiz y rellenar con un poco de la pasta de frijol.
- Aplastar con una prensa de tortillas hasta tener una tortilla "gordita".
- Cocinar en una plancha caliente apenas pintada con aceite por aprox 4 min por lado, reservar.