Ingredientes

  • 200 grs Masa de maíz
  • 200 grs Frijol negro
  • 2 dientes Ajo
  • 2 hojas Laurel
  • 1 Cebolla blanca
  • 150 grs Queso fresco
  • 1 cdita Sal
  • 1/2 cdita Bicarbonato de sodio

Pasos

  1. Hervir los frijoles en abundante agua con cebolla, ajo, sal, laurel y media cucharadita de bicarbonato.
  2. Ya cocidos filtrar y procesar hasta conseguir una pasta homogénea.
  3. Tortilla:
  4. Hacer una bolita de masa y aplastar con la prensa de tortillas.
  5. Llevar a plancha caliente y cocinar por ambos lados por 1 min aprox por lado.
  6. Reservar en un repasador para mantener caliente.
  7. Sope:
  8. Hacer una bolita de masa y aplastar con la prensa de tortillas hasta generar un disco redondo y gordito.
  9. Llevar a plancha cocinar por 2 min aprox por lado.
  10. una vez cocido con la punta de los dedos "pellizcar los bordes" para generar una "pared" reservar en un
  11. repasador para mantener caliente.
  12. Gorditas:
  13. Hacer una pelota apenas ovalada de masa de maiz y rellenar con un poco de la pasta de frijol.
  14. Aplastar con una prensa de tortillas hasta tener una tortilla "gordita".
  15. Cocinar en una plancha caliente apenas pintada con aceite por aprox 4 min por lado, reservar.