Supplies
- Masa brisse salada una pieza
- Panceta ahumada 300 gramos
- Queso tipo gruyere 150 gramos
- Huevo 50 gramos
- Leche entera 80 ml
- Crema de leche 80 ml
- Sal c/n
- Pimienta blanca molida c/n
- Nuez moscada c/n
- Chile chipotle 1 pieza
- Cilantro 10 gramos
- Aceite de maíz 5 mililitros
- Cebolla morada 50 gramos
Pasos
- Calentar aceite en una sarten
- Dorar panceta
- Picar cebolla en pluma
- Picar cilantro y reservar
- Desgrasar tocino e incorporar la cebolla.
- Freír hasta transparentar
- Enfriar y reservar
- Procesar chipotle con leche
- Mezclar resultado del proceso, crema, leche, huevo, salpimentar, y agregar nuez moscada
- Cubrir con la mitad de la panceta y cebolla la masa brisse previamente cocida
- Vertir aparato (mezcla de huevo leche crema) cubrir con el restante de panceta y cebolla.
- Cubrir con aparato.
- Hornear hasta que se coagule el centro de el quiche a 180 grados
- Enfriar y reservar
- Desmoldar y presentar con cilantro picado
- Enfriar y reservar