Las tortillas se filetean asi como los chiles en tiras muy delgadas y se frien aceite y se reservan.
Los tomates, la cebolla y el ajo se tateman con poco aceite, una vez que esten bien quemados se muelen. Esta mezcla se frie en un poco del aceite que se quedo de las tortillas y los chiles.
Se saboriza con una rama de epazote, se agrega cantidad necesaria del caldo fondo de ave, se sazona con sal, se deja hervir por 5 minutos mas.
Se sirve en plato profundo decorando con queso en cubos, al fondo del plato las tortillas, mas queso, chile frito, rebanadas de aguacate, crema y chicharron.
