150gr de queso ahumado (el mismo que usaste para la pisca)
150gr de panela, chancaca o piloncillo (azúcar mascabo)
1 taza de agua, canela y anis estrellado opcional
3 vainillas, bizcochos dulces o trozos de pan
Frutas frescas
Jugo de limón
Pasos
Para la panqueca:
Licuar todos los ingredientes, y cocinar en un sartén antiadherente panquecas finas tipo crepe hacer un par de panquecas muy finas y dejarlas dorar hasta quedar crocantes. Reservar
Para el currunchete:
Poner el agua, panela y especias a diluir, al lograrse un almibar agregar el queso y los bizcochos si los tienes, al entibiar rellenar las panquecas con el currunchete con un poco de jugo de limón afuera poner frutas varias para decorar y contrastar texturas y sabores.
