Ingredientes

  • repollo morado y blanco 1 cuarto de cada
  • palta 2u
  • tomates maduros y firmes 2u
  • cebolla morada 1 pequeña
  • cilantro 4 ramas
  • frutillas 100gr
  • hojas baby de invierno c/n
  • queso azul 200gr
  • aceite de oliva c/n
  • limón, sal y pimienta negra c/n
  • vinagre y aceto c/n

Pasos

  1. Picar, pasar por mandolina o rallar repollos
  2. Picar cebollas muy finamente picar las frutillas a gusto y ponerlas a macerar con pimienta, aceto y azúcar lavar y secar hojitas y cilantropicar palta y exprimir limón encima aderezo de queso azul: licuar el queso con aceite, sal, pimienta y un poco de vinagre
  3. mezclar amablemente junto con el aderezo, abrir las arepas y rellenar con la ensalada.