Cocinar la quinoa por 10 min revolviendo contantemente con pedazos de remolacha, Luego quitar los pedazos de remolacha y agregar manteca y el queso azul.
Hacemos la técnica del risottado por 5 o 7 minutos, un poco de una marinada de remolacha y finalizamos con parmesano.
Para decorar grillamos los vegetales, la feta de jamón crudo y montamos el plato.
