Colocar en una sartén la papa, la cebolla y agregar el litro de aceite de oliva, las 2 hojas de laurel y la cabeza de ajo cortada por la mitad con toda la cáscara.
Llevar a fuego lento y dejar que se cocine.
Colar y retirar las hojas de laurel y la cabeza de ajo.
En un bowl batir los 6 huevos, agregar sal fina, incorporar lo que habíamos colado e integrar todo.
Luego colocamos una sartén anti-adherente en el fuego. Dejar calentar, agregar un chorrito de aceite de oliva y colocar todo lo anterior.
Esperar que se forme una capa firme y dar la vuelta.
Una vez formada la tortilla, retirar de la sartén dejar enfriar y servir en trozos pequeños con un toque de mayonesa y papas lays.
