Supplies
Panceta Asada
- Panceta cruda 0,75 kg (750 gr)
- Cebolla blanca 1 unidad
- Zanahorias 1 unidad
- Laurel 2 hojas
- Ajo 1 cabeza
- Sal Fina 1 pizca
- Pimienta Aguaribay
- Extracto de tomates 1 lata
HUEVO A 7´
- Huevo 4 unidades
- Vinagre de Alcohol
- Agua
Pasos
Panceta Asada
- Hacer una masa homogénea con todos los ingredientes
- Disponer aceite en una olla, calentar bien
- Disponer la masa en la olla y dorar de ambos lados
- Con la ayuda de una cuchara de madera romper la masa hasta lograr pequeños trozos
- Reservar
- En una sarten dorar la Panceta de Cerdo
- Luego pintar con el extracto de tomates
- Dorar las verduras, disponer en una placa profunda, agregar liquido y tapar con Papel aluminio.
- Llevar al Horno por aproximadamente por 2 Hs a 180°.
- Retirar del horno y con el fondo de cocción hacer una salsa dejando reducir en un olla
- Ligar con Manteca
HUEVO A 7´
- En un olla con abundante agua hirviendo disponer los huevos y cocinar por 7 minutos
- Retirar
- Pasar por agua fría
- Reservar para el emplatado