Ingredientes

  • aji vinagre o amarillo
  • 4 ruedas del pescado de tu preferencia (no pescados azules )
  • 1 lata de leche de coco
  • 150gr de tomate seco (si no tienes tomates secos usa fresco )
  • 2 tallos de verdeo
  • 2 tallos de puerro
  • 2 cebollas blancas
  • 5 dientes de ajo
  • Tallos de cilantro c/n
  • 2 cucharadas de garam massala
  • 1 lata de leche de coco de 400 ml
  • 250ml de fondo de pescado
  • 3 plátanos verdes
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Cortar todas las verduras pequeñas, junto con los tomates que debieron estar previamente hidratados
  2. En una sartén bien caliente colocar aceite y sofreír las verduras hasta que estén suaves y ligeramente doradas
  3. En este punto colocaremos el garam massala y se remueve muy rápido para que no se queme cubrimos con fondo de pescado
  4. Colocamos la leche de coco, el cilantro las ruedas de pescado condimentadas con sal y pimienta y dejamos cocinar hasta que el pescado esté listo
  5. Para los tostones solo quitar la cáscara de los plátanos verdes
  6. Calentar el aceite a 180 grados
  7. Cortar el plátano de 2 a 3 cm de espesor, colocar a freír hasta que esté semi dorado, sacar pisar y volver a freír hasta que dore .