Supplies
Para el lomo
- 500g lomo de ternera
- pizca sal
- pizca pimienta en polvo
PARA LA SALSA AVINAGRADA
- 100cc salsa de soja japonesa
- 200cc vinagre de alcohol
- 10g jengibre rallado
- 10cc aceite de sésamo
- Toppings
- 5g jengibre rallado
- 10g cebolla de verdeo picado en cada plato
Pasos
Para el lomo
- Limpiar el lomo
- Salpimentar y sellarlo por 1 minuto cada lado.
- Enfriar rápido con agua helada, secar con una rejilla limpia o papel de cocina resistente y reservar en la heladera.
- Cortar el verdeo y rallar el jengibre, reservar.
- Cortar el lomo en rodajas bien finas, emplatar con los toppings, servir la salsa aparte en un cuenco.
PARA LA SALSA AVINAGRADA
- Unir todos los ingredientes en un bowl, reservar hasta uso.