Supplies
- 6 u Tomatillos
- 2 u Dientes de ajo
- 1 u Cebolla blanca
- 1 u Jalapeño Verde Fresco
- 1/2 Manojo de cilantro
- Sal
Pasos
- Quitar las cáscaras de los tomatillos y lavarlos en agua tibia para quitarles la película pegajosa.
- Cortar la cebolla en cuartos.
- Colocar los tomatillos, el ajo, la cebolla y el jalapeño en una sartén de hierro fundido sin aceite a fuego medio-alto.
- Cocinar todas las verduras hasta que estén bien carbonizadas, luego retirar del sartén y dejar enfriar.
- Picar todas las verduras y añadirlas al molcajete.
- Añadir sal, y usar el molcajete para aplastar y moler todos los ingredientes hasta que estén suaves.
- Picar finamente el cilantro, y mezclarlo con la salsa.