Supplies
- 1 kg Alitas de pollo
- 6 ud Salchichas
- 6 ud Jalapeños rojos y verdes
- 1 barrita Queso halloumi
- 500 gr Panceta ahumada feteada
- 16 uds Langostinos
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimienta de cayena
- Sal
- Tomillo en polvo
- Paprika
- Mayonesa
- Ketchup
- Huevo
- Aceite
- Ajo
- Lata de chipotle en adobo
- Salsa inglesa
- Salsa picante
- Manteca
Pasos
- Cortar las salchichas al medio y después de la mitad para abajo hacer 3 cortes y freír.
- Cortar las alitas de pollo en 2 piezas.
- Macerar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y pimienta de cayena.
- Dejar macerar por 2 hrs y llevar al kamado o ahumador.
- Pintar con manteca dos veces antes de servir.
- Pelar los langostinos y pinchar en los palitos de brochette.
- Hacer una mezcla de chipotle, salsa inglesa y ketchup.
- Pintar con esta salsa los langostinos y llevar a la parrilla.
- Abrir los jalapeños por un costado, retirar las semillas y rellenar con un bastón de queso halloumi, cubrir con la panceta feteada.
- Colocar los jalapeños al kamado.
- Hacer una mayonesa de ajo para acompañar los jalapeños.
- Presentarlo tipo picada en una bandeja grande.