Cocinar entera, con cabeza, cola, piel y escamas a la parrilla.
A fuego medio, 20 minutos de cada lado.
Para la salsa: Picar cilantro y menta & mezclar con bastante aceite de oliva, miel, ralladura de limón, jugo de limón y almendras tostadas y fileteadas.
Para la guarnición, cocinar zanahorias y zuchinis enteros a la parrilla con un poco de aceite de oliva & sal de mar. A fuego fuerte para que doren y queden al dente.
Para servir, sacar la piel de la corvina y salsear.
