Supplies
- 1 Carre de cerdo
- 3 chiles guajillos
- 3 chiles ancho
- 2 cdas manteca de cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de canela
- 1/2 cdita clavo de olor
- 1/2 cdita pimienta en grano
- 200 gr aceitunas
- c/n sal
- c/n pimienta
Pasos
- Poner a remojar los chiles en agua calienta para que se ablanden.
- Calentar el horno a 180.
- Asar la cebolla y el ajo.
- Activar la canela, el clavo y la pimienta en grano.
- Licuar las especias, junto con los chiles, la cebolla y ajo.
- A la pierna de cerdo, agregarle sal y pimienta y luego vertir la salsa sobre la pierna y adobar bien.
- Meter al horno y cocinar.
- Una vez horneada, sacar y cortar en fetas.
- Hacer tortillas a mano.
- Servir una feta sobre una tortilla hecha a mano.
- Servir con salsa y adornar con aceitunas.
- Feliz navidad