Supplies
- Frijol 1 kg
- Papa 1 kg
- Mantequilla (Manteca)
- Cebolla 1 kg
- Aceite
- Ajo 1 cabeza
- Chile Guajillo
Pasos
- Dejar los frijoles remojar una noche.
- Hervir los frijoles con cebolla y ajo hasta que ablanden.
- Procesar los frijoles con una cebolla y ajo, sofreir la pasta.
- En otro recipiente, salar y hervir agua y colocar las papas hasta que estén un cuchillo las atraviese con facilidad.
- Aplastar la papa y luego dorar en una sartén con mantequilla.
- Armar la canasta (es un proceso largo). https://www.youtube.com/watch?v=PS7YMQoKLSw
- Calentar las tortillas y rellenar con papa o frijol.
- Colocar dentro de la canasta los tacos armados.
- Entre cada piso de tacos, colocar cebolla fileteada y chile guajillo en polvo o triturado.
- Calentar 600 ml de aceite.
- Vertir el aceite dentro de la canasta con los tacos.
- Cerrar la canasta y dejar reposar por 30 mins.
- Servir.