Supplies
- 500 GR DE FILETE DE PESCADO
- RAMITA DE HIERBAS (OREGANO, TOMILLO, LAUREL Y MEJORANA)
- 1 CEBOLLA PICADA
- 1 CHILA ANCHO TOSTADO
- 3 CHILES JALAPEÑOS PICADOS
- 2 TOMATES PELADOS Y PICADOS
- 3 CDAS DE ACEITE DE OLIVA
- 3 CDAS DE CILANTRO PICADO
- 3 CDAS ALCAPARRAS
Pasos
- Poner el pescado, las hierbas, la cebolla en una cazuela, cubrir con agua y llevar a ebullición.
- En cuanto rompa, bajar el fuego y dejar reposar 10 min. Retirar el pescado y desmenuzar.
- Introducir los chiles y el tomate (tatemados) en una procesadora y triturar hasta obtener una pasta.
- Calentar el aceite en una sartén, echar la cebolla y dejar a fuego medio por 10 min hasta que esté translucido.
- Añadir la pasta de tomate y salar.
- Echar el pescado desmenuzado y las alcaparras, remover bien y dejar hasta que la salsa reduzca.
- Añadir el cilantro picado, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Calentar las tortillas en una sartén, añadir queso y minilla. Cerrar el taco con unos palillos de dientes y dorar en aceite bien caliente.
- Dejar escurrir.
- Servir.