Pela la piña con un cuchillo afilado para retirar la cáscara, y corta la pulpa de la piña.
Cubra la jarra o el recipiente de vidrio con una tapa o cubra con un plástico de manera suelta que permita que la mezcla respire.
Déjalo reposar durante 24 horas en tu cocina. Con una cuchara de madera, retira la espuma blanca que se forma sobre el líquido.
Cubra de nuevo sin apretar la tapa o plástico y deja reposar durante otras 24 a 36 horas.
No dejarlo fermentar por más tiempo a menos que necesites vinagre de piña.
Cuando ya este fermentado se le formara un capita de lama blanca sobre la superficie la cual debes de retirar.
Cuela el líquido de su jarra y colócalo en otra jarra con mucho hielo.
Pruébalo por la dulzura en caso de que necesite más azúcar.
Si prefieres una versión más ligera, mezcla mitad del Tepache de piña con mitad de agua.
Si no estás bebiendo o usando todo el Tepache de piña después de colarlo, colócalo en un recipiente de vidrio en tu refrigerador para disfrutarlo más adelante.
