Supplies
- 1 Cebolla entera
- 1 zanahoria
- 2 Varas de apio
- 2 laurel
- c/n Sal
- 3 jitomates
- 1 chile chipotle en adobo
- 1 cda mostaza
- 3 cdas Crema
- 1 cebolla
- 1 lengua de res
- 100 gr jamón de cerdo
- c/n aceite
Pasos
- Calentar agua y poner hervir la lengua a fuego lento, con 1 cebolla, zanahoria, apio, laurel y sal, luego retirar la piel y reservar
- Cocer los tomates en agua hirviendo y licuar con el chile chipotle con mostaza, crema, cebolla hasta tener una salsa uniforme, salar.
- Calentar aceite en una cacerola y vertir la salsa anterior y freír durante unos minutos.
- Pelar la lengua y agregar al recaudo y que se impregne de sabor y sazonar al gusto.
- Asar el jamón en una sartén y cortar en julianas.
- Calentar tortilla y servir taco, adornar con el jamón.