1 kg. de costillitas de cerdo o ribs separadas en 4 porciones
2 cebollas
4 dientes de ajo
Sal a gusto
Azúcar c/n
2 lt. de gaseosa cola
300 gr. de barbacoa
Para el Cole Slaw:
½ repollo morado
½ repollo blanco
2 zanahorias
100 ml. de crema de leche
2 cdas. de azúcar
1 cda. de mostaza
Jugo de ½ limón
Sal
Pasos
“Masajear” los costillares con azúcar y sal. Reservar. En una olla grande, agregar la bebida cola, las cebollas cortadas en 4, los dientes de ajo enteros que previamente van a dorar bien en una sartén con oliva y los costillares.
Hervir hasta que la carne este súper tierna. Pueden ser 2 ó 3 horas.
Colar y disponer en una placa de horno.
Pincelar con la barbacoa de ambos lados. Hornear a temperatura alta pincelando varias veces más.
Para la Cole Slaw o Ensalada de Repollo, cortar ambos repollos bien finito. Rallar la zanahoria. Mezclar la crema con el azúcar, limón, mostaza y sal. Mezclar el aliño con las verduras
