Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ paquete de perejil picado
  • 300 g de patito molido
  • 300 g de carne de cordero en cubitos
  • Sal a gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 1 cucharadita de polvo de cardamomo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 rebanada de pan desmenuzado
  • 1 lata de 420 gramos de garbanzos
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pan de hoja
  • 2 cebollas moradas en rodajas
  • 3 tomates en rodajas

Pasos

  1. En el procesador, bata la cebolla, el ajo, el perejil, el patito, el cordero, la sal, la nuez moscada, el polvo de cardamomo, la pimienta de cayena, el pan desmenuzado y vuelva a batir hasta formar una pasta.
  2. Formatear bolas de carne planas.
  3. Ase a la parrilla en una sartén caliente engrasada y reserve.
  4. En una licuadora, bata los garbanzos, el jugo de limón, el tahini, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa.
  5. En el panecillo, coloque la cebolla, el tomate, el kafta y la salsa.
  6. Dobla la base del pan sobre el relleno y enrolla.
  7. Servir con la salsa restante.