Ingredientes
- 1 pollo entero pequeño
- Para la empanar:
- 1/2 taza de harina
- 1 cdta. de levadura en polvo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de tomillo picado
- 1 cdta. de pimentón
- 1 cdta. de ajo en polvo
- Para la salmuera:
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 2 cdas. de salsa picante
- 1 cdta. de pimentón
- Para la harina especiada:
- 1 3/4 tazas de harina
- 2 1/2 cdas. de harina de maíz
- 2 1/4 cdtas. de gránulos de ajo
- 2 1/4 cdtas. de sal
- 2 1/4 cdtas. de chile en polvo
- Extras:
- Miel
- Papas fritas
- Ensalada coleslaw
- Salsa picante
Pasos
- Combinar los ingredientes para empanar en un bowl y mezclar para combinar.
- Pasar el pollo por la mezcla asegurando que toda la superficie esté cubierta.
- Colocar el pollo en la heladera y dejar reposar sin cubrir durante al menos 1 hora.
- Precalentar el aceite a 170ºC
- Mezclar los ingredientes para la salmuera en un bowl y en un bowl aparte mezclar los ingredientes para la harina especiada.
- Pasar el pollo primero en la salmuera y luego en la harina especiada repitiendo esto 2 veces.
- Freír hasta que esté dorado y crujiente por completo, alrededor de 17 a 20 minutos.
- Transferir a un plato con papel de cocina y sazonar inmediatamente con sal.
- Rociar con la miel y servir con papas fritas, ensalada de coleslaw, salsa picante.