Supplies
- 400 gr. de mejillones sin cáscara
- 2 tomates en cubos pelados y sin semillas
- ½ pimiento rojo cortado en cubitos
- ½ cebolla roja picada
- 2 cdas. de perejil picado
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de vino blanco
- ½ limón
- Sal
- Pimienta negra
Pasos
- Cocinar los mejillones en una sartén tapada en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que comiencen a abrirse.
- Retirar los mejillones de la cáscara y reservar.
- En un bowl, mezclar tomates, pimientos, cebollas y perejil.
- Agregar aceite de oliva, vinagre de vino blanco y ½ jugo de limón.
- Sazonar con sal y pimienta negra.
- Agregar los mejillones, mezclar bien y servir en la cáscara.