Ingredientes

  • 1 bife de chorizo entero
  • 1 berenjena en tiras
  • 3 dientes ajo picados
  • 100 gr. de champiñones fileteados
  • 1 jalapeño entero
  • 1 cebolla morada
  • 150 gr. de mozzarella rallada
  • Provenzal:
  • 2 papas
  • 2 cdas. de ajo picado
  • 4 cdas. de perejil picado
  • C/n de aceite para freír
  • C/n de aceite de oliva
  • Extras:
  • Sal, pimienta y oliva

Pasos

  1. Cocinar todos los vegetales cortados en grilla pintandolos con un aceite logrado con los ajos picados y buen aceite de oliva. Reservar y dejar enfriar.
  2. Cortar el bife de chorizo entero mariposa, rellenar con los vegetales y espolvorear con la mozzarella rallada. Cerrar con ayuda de palillos de cocina o hilo. Humectar con aceite, condimentar con sal y pimienta.
  3. Llevar a dorar por ambos lados en grilla bien caliente, pasar a una placa aceitada y terminar su cocción en horno precalentado a 180° por unos 25 minutos dependiendo de el punto deseado.
  4. Hacer papas fritas y retirar sobre papel absorbente.
  5. Para hacer la provenzal integrar todos los ingredientes en un bowl y utilizar como salsa para las papas fritas